柿子饼的做法(柿子饼要洗吗)
资讯
2023-11-02
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1. 柿子饼的做法,柿子饼要洗吗?
不用洗的。有些人可能觉得柿饼上面那层白色的粉末,是不是灰尘或者长霉了,需要洗掉才能吃。其实,白白的粉末是柿子的柿霜,也是柿子中的糖分,你要是把它洗掉了可就大大减少甜味,白霜那是柿子的营养精华所在,绝对是能吃的。不需要洗掉,如果拿去洗反而影响柿饼的口感和价值。
2. 熟的软了的柿子可以做吗?
你说的软柿子不知是那种?如果是在市场上卖可以直接吃的那种特软柿子是不能做柿子饼的.做柿子饼用的柿子有两种,一是刚从树上采摘下来的还带有涩味的,另一种是经过水泡熟透,没有涩味还有一点硬的.做法:先用刀或刨果皮的刨子把个果皮去掉,然后放在太阳下晒,晚上不要收回(因为晚上下霜可以去掉涩味)但是不能淋雨,经过两天后就可以轻轻的捻,经过几天的捻-压扁就已成形了,还要多打几天霜等没有涩味,就可以吃到那甜糯的柿子饼了.
3. 柿饼yu的做法?
1.柿子洗净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。
2.将削好皮的柿子,摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状(不可用力过大,以免挤破)。
3.再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样)。
4.将晒制好的柿饼,均匀的码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使柿饼上霜即可。
注意事项
做柿饼的柿子要选择小而圆的硬柿子。
4. 柿子饼的家常做法?
用料
柿子若干个,
玉米面适量,
普通面粉适量,
泡打粉适量,
食用油适量,
烙柿子饼(软糯甜香)的做法步骤
步骤 1
柿子要用软柿子,如果买的柿子是硬的,放几天就会软。我用的是陕西火晶柿子,这种柿子甜度非常高,做的时候不需要放糖就很甜。
步骤 2
忘了拍照,只能文字叙述制做过程了,下次补拍。柿子剥皮后放到盆里,我用了十个柿子,用手捏碎,(不需要用破壁机之类的)再一点一点加入面粉,把面粉和柿子揉搓均匀,柿子多就多加面粉,柿子少就少加面粉,没有具体的量,直到和成偏软的面团,就像油条面那么软,如果太硬就不好吃;我是加了三份玉米面,一份白面(我觉得玉米面柿子饼比纯白面的好吃)。和面的过程中加入一点泡打粉这样饼会蓬松不是那么死硬,(我和好的面团大约400克,加了约一克泡打粉)口感要比不加好吃,介意的可以不加。
步骤3
电饼铛抹油加热,两手掌沾点油,揪一点面团掌心揉圆再按扁,放入锅中中小火烙制两面金黄就好了,大约六七分钟,火一定要小火,因为柿子含糖容易糊,饼铛温度高了可关火烙制。一定要在跟前看着点,稍不注意火大就糊了。
步骤 4
刚出锅外酥里软特别香甜好吃,如果有馅料可加入芝麻花生,红豆沙等烙出来的更加美味,我这次没包馅,下次做包馅的。
5. 柿子饼的晾晒方法最快?
晾晒柿子饼的最快方法如下:
1. 首先,选择完整且没有坏掉的柿子作为原料。最好选用重量不超过100克、个头较小的柿子,因为大个头的柿子较难晒干,不易出霜。将柿子洗净后沥去水分,剪除多余的萼片和叶片,只保留萼盘和部分果柄。
2. 削去柿子皮,注意只需要削掉外皮,内部的果肉可留下。削下来的柿子皮也不要丢弃,晒干后在后面的步骤中会用到。
3. 开始暴晒,选一个通风透气的地方进行晾晒,以便柿子表面的水分能够迅速蒸发。阳光充足的情况下,一般三天后,柿子的水分就会大量流失,变得干瘪并皱缩起来。
4. 当柿子已经干瘪时,可以开始把它们压扁成饼状。然后继续放在太阳下晒,差不多7天左右,当水分蒸发得差不多了,柿饼就基本晒好了。
5. 在容器里一层柿子皮一层柿饼码好,放在通风处,慢慢的白霜就出来了,柿饼就制作成了。
6. 南瓜柿子饼做法?
这次用柿子做了柿子饼,用熟透的柿子、糯米粉和面粉混合成面团,柿子饼不用发酵,把柿子面团分成小剂子,包入红豆沙,蘸满白芝麻再烤熟,这样的柿子饼又香又软,有柿子的色泽和味道,我自己忍不住烤好一个柿子饼吃了,想想要留下一些拍照,我才忍着。喜欢吃用糯米粉做的美味,可以试试柿子饼。柿子饼是秋天才有的,趁着市面上还有柿子,跟着一起做吧。
【食材】柿子 4个,糯米粉 180克,面粉 30克,红豆沙和白芝麻 适量。
【做法】
1 用来做柿子饼的食材,柿子用了蜜柿,个头很小,熟了很软,汁水很多,据说这种蜜柿可以用吸管吸。糯米粉和面粉搭配,糯米粉很粘,用一些面粉可以定形状。

2 把4个蜜柿去皮全部放在容器里,我成了一下重量是180克。

3 加入糯米粉和面粉,糯米粉和面粉总重量跟柿子的重量差不多1:1的比例。

4把蜜柿、面粉和糯米粉混合成面团,如果面团太硬了可以加一些水,现在天气干燥,要用湿布覆盖着,以免表面变干硬。

5 把面团分割成35克的小面团。

6 面团搓圆压扁,包入少量红豆沙,捏紧封口,搓圆再压扁,放在芝麻上面,沾上芝麻。

7 把柿子饼用轻食机烤3分钟,出炉就可以了。这里可以用电饼铛或者平底锅煎熟,也可以用烤箱烤熟。

【温馨提示】
1 做柿子饼的面团没有放糖,比较清淡,习惯了吃甜一些,可以放一些砂糖。
2 柿子饼包入红豆沙,红豆沙不要放太多,糯米粉做的面团延展性没有那么好,太多红豆沙会很难捏紧封口。
3 煎熟柿子饼可以用平底锅,也可以用电饼铛或者多功能料理锅或者烤箱。
7. 曹村柿饼制作步骤?
做法材料准备
柿子若干 盘子若干 竹篱若干
干柿子饼的做法步骤
1.把丰收的柿子摘回家,然后用大量的水洗干净,用盘子装起来。
2.把水分凉干后,用小刀把柿子皮去掉,然后放到另外一个干净的盘子里面。
3.把竹篱洗干净,然后放到太阳照得最猛烈的地方。
4.把全部把皮去掉后的柿子放到竹篱上面,均匀摆在上面。
5.一天上去翻二次,然后到晚上的时候就用盘子收起来,第二天继续晒。
6.晒了两天后,柿子开始点软了,就用手挤扁它,力度要控制好,不然会挤破了。
7.挤完后继续晒,等到差不多晒干的时候就可以食用了,但是一般放一段时间才吃的,味道更好。
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1. 柿子饼的做法,柿子饼要洗吗?
不用洗的。有些人可能觉得柿饼上面那层白色的粉末,是不是灰尘或者长霉了,需要洗掉才能吃。其实,白白的粉末是柿子的柿霜,也是柿子中的糖分,你要是把它洗掉了可就大大减少甜味,白霜那是柿子的营养精华所在,绝对是能吃的。不需要洗掉,如果拿去洗反而影响柿饼的口感和价值。
2. 熟的软了的柿子可以做吗?
你说的软柿子不知是那种?如果是在市场上卖可以直接吃的那种特软柿子是不能做柿子饼的.做柿子饼用的柿子有两种,一是刚从树上采摘下来的还带有涩味的,另一种是经过水泡熟透,没有涩味还有一点硬的.做法:先用刀或刨果皮的刨子把个果皮去掉,然后放在太阳下晒,晚上不要收回(因为晚上下霜可以去掉涩味)但是不能淋雨,经过两天后就可以轻轻的捻,经过几天的捻-压扁就已成形了,还要多打几天霜等没有涩味,就可以吃到那甜糯的柿子饼了.
3. 柿饼yu的做法?
1.柿子洗净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。
2.将削好皮的柿子,摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状(不可用力过大,以免挤破)。
3.再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样)。
4.将晒制好的柿饼,均匀的码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使柿饼上霜即可。
注意事项
做柿饼的柿子要选择小而圆的硬柿子。
4. 柿子饼的家常做法?
用料
柿子若干个,
玉米面适量,
普通面粉适量,
泡打粉适量,
食用油适量,
烙柿子饼(软糯甜香)的做法步骤
步骤 1
柿子要用软柿子,如果买的柿子是硬的,放几天就会软。我用的是陕西火晶柿子,这种柿子甜度非常高,做的时候不需要放糖就很甜。
步骤 2
忘了拍照,只能文字叙述制做过程了,下次补拍。柿子剥皮后放到盆里,我用了十个柿子,用手捏碎,(不需要用破壁机之类的)再一点一点加入面粉,把面粉和柿子揉搓均匀,柿子多就多加面粉,柿子少就少加面粉,没有具体的量,直到和成偏软的面团,就像油条面那么软,如果太硬就不好吃;我是加了三份玉米面,一份白面(我觉得玉米面柿子饼比纯白面的好吃)。和面的过程中加入一点泡打粉这样饼会蓬松不是那么死硬,(我和好的面团大约400克,加了约一克泡打粉)口感要比不加好吃,介意的可以不加。
步骤3
电饼铛抹油加热,两手掌沾点油,揪一点面团掌心揉圆再按扁,放入锅中中小火烙制两面金黄就好了,大约六七分钟,火一定要小火,因为柿子含糖容易糊,饼铛温度高了可关火烙制。一定要在跟前看着点,稍不注意火大就糊了。
步骤 4
刚出锅外酥里软特别香甜好吃,如果有馅料可加入芝麻花生,红豆沙等烙出来的更加美味,我这次没包馅,下次做包馅的。
5. 柿子饼的晾晒方法最快?
晾晒柿子饼的最快方法如下:
1. 首先,选择完整且没有坏掉的柿子作为原料。最好选用重量不超过100克、个头较小的柿子,因为大个头的柿子较难晒干,不易出霜。将柿子洗净后沥去水分,剪除多余的萼片和叶片,只保留萼盘和部分果柄。
2. 削去柿子皮,注意只需要削掉外皮,内部的果肉可留下。削下来的柿子皮也不要丢弃,晒干后在后面的步骤中会用到。
3. 开始暴晒,选一个通风透气的地方进行晾晒,以便柿子表面的水分能够迅速蒸发。阳光充足的情况下,一般三天后,柿子的水分就会大量流失,变得干瘪并皱缩起来。
4. 当柿子已经干瘪时,可以开始把它们压扁成饼状。然后继续放在太阳下晒,差不多7天左右,当水分蒸发得差不多了,柿饼就基本晒好了。
5. 在容器里一层柿子皮一层柿饼码好,放在通风处,慢慢的白霜就出来了,柿饼就制作成了。
6. 南瓜柿子饼做法?
这次用柿子做了柿子饼,用熟透的柿子、糯米粉和面粉混合成面团,柿子饼不用发酵,把柿子面团分成小剂子,包入红豆沙,蘸满白芝麻再烤熟,这样的柿子饼又香又软,有柿子的色泽和味道,我自己忍不住烤好一个柿子饼吃了,想想要留下一些拍照,我才忍着。喜欢吃用糯米粉做的美味,可以试试柿子饼。柿子饼是秋天才有的,趁着市面上还有柿子,跟着一起做吧。
【食材】柿子 4个,糯米粉 180克,面粉 30克,红豆沙和白芝麻 适量。
【做法】
1 用来做柿子饼的食材,柿子用了蜜柿,个头很小,熟了很软,汁水很多,据说这种蜜柿可以用吸管吸。糯米粉和面粉搭配,糯米粉很粘,用一些面粉可以定形状。

2 把4个蜜柿去皮全部放在容器里,我成了一下重量是180克。

3 加入糯米粉和面粉,糯米粉和面粉总重量跟柿子的重量差不多1:1的比例。

4把蜜柿、面粉和糯米粉混合成面团,如果面团太硬了可以加一些水,现在天气干燥,要用湿布覆盖着,以免表面变干硬。

5 把面团分割成35克的小面团。

6 面团搓圆压扁,包入少量红豆沙,捏紧封口,搓圆再压扁,放在芝麻上面,沾上芝麻。

7 把柿子饼用轻食机烤3分钟,出炉就可以了。这里可以用电饼铛或者平底锅煎熟,也可以用烤箱烤熟。

【温馨提示】
1 做柿子饼的面团没有放糖,比较清淡,习惯了吃甜一些,可以放一些砂糖。
2 柿子饼包入红豆沙,红豆沙不要放太多,糯米粉做的面团延展性没有那么好,太多红豆沙会很难捏紧封口。
3 煎熟柿子饼可以用平底锅,也可以用电饼铛或者多功能料理锅或者烤箱。
7. 曹村柿饼制作步骤?
做法材料准备
柿子若干 盘子若干 竹篱若干
干柿子饼的做法步骤
1.把丰收的柿子摘回家,然后用大量的水洗干净,用盘子装起来。
2.把水分凉干后,用小刀把柿子皮去掉,然后放到另外一个干净的盘子里面。
3.把竹篱洗干净,然后放到太阳照得最猛烈的地方。
4.把全部把皮去掉后的柿子放到竹篱上面,均匀摆在上面。
5.一天上去翻二次,然后到晚上的时候就用盘子收起来,第二天继续晒。
6.晒了两天后,柿子开始点软了,就用手挤扁它,力度要控制好,不然会挤破了。
7.挤完后继续晒,等到差不多晒干的时候就可以食用了,但是一般放一段时间才吃的,味道更好。
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